Bien choisir ses légumes frais, les repères qui ne trompent pas
Un guide pratique pour reconnaître un légume vraiment frais au marché ou à la livraison, famille par famille, selon la saison, à Dakar et en banlieue.
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Comment reconnaître un poisson vraiment frais à Dakar
Les signes fiables pour reconnaître un poisson vraiment frais à Dakar : œil, ouïes, chair, écailles et odeur, puis les bons gestes pour le conserver.
Saucisses et merguez, bien les choisir, conserver et cuisiner
Différencier saucisse de bœuf, de volaille et merguez, reconnaître une charcuterie fraîche, bien la cuire et la conserver sans risque à Dakar.
Huile d’arachide et huile de palme rouge, bien les utiliser
Le guide pratique pour utiliser l'huile d'arachide et l'huile de palme rouge selon la cuisson, les conserver à Dakar et doser juste sans perdre en goût.
Bœuf et mouton, quel morceau choisir pour chaque plat
Comment choisir le bon morceau de bœuf ou de mouton selon le plat : mafé, dibi, bouillon, domoda, tabaski, et bien conserver sa viande à Dakar.
Poulet fermier ou poulet de chair, comment bien choisir
La vraie différence entre poulet fermier et poulet de chair : comment les reconnaître, les cuisiner et bien choisir selon le plat sénégalais prévu.
